出品 | 健康

来源|武汉协和医院消化内科主任医师 任宏宇

编辑 | 詹达

很多人的观念里,习惯将食〖shi〗物分两种:一种是 shi[温补{bu},吃了“上火”的;另一种是凉性,吃了“败火”的。

有些充耳又置若罔闻话语:

“少吃点辣,小心上火!”

“橘子别多吃,这东西上火!”

“羊肉虽然大补,但要少吃,上火!”

令人百思不〖bu〗得其『qi』解怎么吃啥都上火?

究竟啥是上火?上火跟炎症是一回事吗?口舌生疮,便秘{mi},眼屎增多是上火吗?武汉协和专家今日为您解读

“上火”为民间俗语,又称“热气”,是中医观 guan[察人体的不规范术语,属于中医热证范畴。人体阴阳失衡,内火旺盛,即会上火。所谓的“火”是形容身体发生的热性症状,为人体阴阳失衡后出现的内热证候,具体如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。

“上火”在干燥『zao』气候及连绵湿热天气时更易发生。在中医辩(bian)证上火有着更深层次广(guang)义的症状,比如胃火可以有胃疼、大便干结、口臭等症状,肺火为咯血、咳嗽、黄痰等症状〖zhuang〗,肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有(you) *** 胀痛,心火就会心悸失眠、心烦。

西医所定义{yi}的炎症是指有红肿痛症状,包括『kuo』了无菌“jun”性炎症,像关节炎;感染性的炎症如伤口感染、肺炎、咽炎等。研究发现‘xian’,上『shang』火与体内的炎《yan》症是息息相关的,上火实〖shi〗际‘ji’上有一部分【fen】为体内炎症『zheng』的症状表现。人体出现炎症与自由基有直接关系,如‘ru’果日常生活中经常食用过量的含有自由基的食物,比如油炸和烧烤类食物等,人体细胞就会出现受损发炎的现象。如果饮食搭配不均衡,食品选用的不得 de[当,体内的细胞和器官功能就受到化学‘xue’的损伤或营养不均衡,身体的免疫力下降 jiang[,机体抗炎症调节处于不利的状态,容易引起慢性炎症,也就发生上火的症候。但中医的有些上火其 qi[实无法全用西医方法证『zheng』实,比如烦躁、失眠、大便《bian》干结‘jie’等,并不一定有身体的炎症,上火不都等于炎症。

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如果是吃辣的〖de〗食〖shi〗物,会导致出现口腔溃疡,咽喉痛等现象,即上火了。吃辣(la)度很辣的辣椒后,口腔黏膜感觉 *** 《la》辣的疼,肿胀。还会反酸《suan》、胃疼、 *** 感觉辣疼。甚 shen[至痔疮的患者还会诱(you)发痔疮出血,甚至没有痔疮的《de》人〖ren〗也〖ye〗可以引发直肠出血。这些,在民间统称为吃辣椒导致的“上火”。

辣椒的强烈 *** 性是辣椒中辣椒素【su】造成的。1876年就有科学家将辣椒素分离出来,1920年确定化学结构是一种香草素。人体的香草素受体TRPV1被辣椒素激活,引发钙离子内流,产生动作电位『wei』,电信号‘hao’沿神经上传经丘脑中继在皮层产生热和疼痛感觉。受体被激活(huo)后除了产生电信号上传产生感觉,还会分泌一系列神经肽类物质。比如,降钙素 su[基因相关肽产生血管扩张作用,导致充血。P物质增加毛细血管通透性,导致血浆外渗和水肿。神经激肽可以 *** 产生疼痛。这些神经肽共同作用,表现为炎症反应典型的“红肿热痛”,被称为神经源性炎症。最终发生临床可见的口腔溃疡,咽喉痛等。

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