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今天优美西点给宝宝们先容一款雏菊酥做法，如果有蛋黄酥制作履历的小伙伴，雏菊酥肯定能手到擒来，想一想带上漂亮的雏菊酥回家，希望假期的心又飘走了~
优美西点の雏菊酥
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
份量：10个
水油皮：
中筋面粉 120g / 猪油 40g
细砂糖 10g / 清水 50g
油酥：
低筋面粉 85g
紫薯粉 5g / 猪油 50g
馅料：
水性白豆沙 150g
外面装饰：
鸡蛋 1颗 / 白芝麻 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、先将水油皮所有质料投入搅拌缸里。
2、快速搅打10分钟左右。
3、至可以撑开透明的薄膜即可。
4、然后再把油酥的质料所有夹杂。
5、先用刮刀切拌成絮状。
6、然后用手揉成团。
7、将水油皮和油酥盖保鲜膜静置松懈15分钟。
8、水油皮面团按18g/个支解搓圆，油酥面团按14g/个支解搓圆，数目都是10个。
9、取出水油皮剂子，略微压扁，擀平，包入油酥剂子。
10、像包包子一样包住油酥。
11、捏紧收口。
12、收口朝上，用掌心压扁。
13、用擀面杖撑开成牛舌状。擀面皮的时刻注重，要从中央往前擀，再从中央往后擀，不要前后往返擀，也不要擀太长，否则容易破皮跑酥，长度约莫10厘米多一点即可。
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14、然后卷起。
15、把剩下的水油皮所有包好油酥，然后擀开卷起，盖保鲜膜松懈15分钟。
16、将收口朝上，第二次擀发展约15cm舌形。
17、然后卷起。
18、所有的剂子重复擀开卷起，然后盖保鲜膜松懈15分钟。
19、中央准备馅，取出白豆沙馅，按15g/个支解搓圆待用。
20、取出松懈好的剂子，将两头向中央折叠。
21、然后压扁。
22、再擀扁成圆形。
23、中央放入白豆沙馅。
24、将馅料包拢，然后稍稍压扁。
25、收口朝下放置于桌面，用擀面杖擀扁成圆形。
26、用裱花嘴较宽的一头（1.5cm）在中央轻压出痕迹。
27、用小刀将饼胚平均支解成4份，中央圆心部门不要切断了。
28、继续平分切割成8份。
29、最后平分切割成16份。
30、顺着一个偏向，将有馅料的一面扭向上面，这个步骤操作要小心，动作轻柔，否则会断哦。
31、这就是所有翻转过来的样子。
32、然后将小雏菊的花瓣稍稍压扁。
33、蛋液打散。
34、将雏菊转移到垫了油纸的烤盘上，中央抹一点蛋液。
35、粉饰一些白芝麻。
36、送入预热好的烤箱中层，上火150度，下火170度，烤15分钟。
37、中途注重考察，以免烤黄影响颜值！
38、漂亮的雏菊酥就做好了！
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