〖大〗庆热线:浙江这个小“县城”,为什么可以“一县吃三省”?

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开化苏庄「的」“炊辣椒包”,{别 样[火}辣「的」““浙江味道””。<<图>>/吃货在衢州 *下文未单独署名<<图>>片,均来源于此。


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开化菜,‘像是一位低调「的」’“〖素颜美人〗”。


{从食材上讲},《开化》处在浙江衢州「的」最《西》端,群山围绕,钱塘江也在此发源,“青山绿水酝酿出”「的」原生(态食材),{使得开化}菜本身「的」起点〖颇高〗。〖无论是〗上过《‘舌尖’2》「的」开化青蛳,【还是在秀水里生长】{「的」开化『清水鱼』},都没有繁复「的」做法,“也”不用过多「的」调料,『天生底子好』,不施粉黛就能活色生香。


“【素面朝天】”{「的」开化『清水鱼』}。


而从风味上来说,<开化位于>浙、皖、赣三省「的」交界处,‘开化菜也博采众长’,具有万种风情。


‘开化人既能像徽’州人那 样[,把一块豆腐做得匠心独具;也因为地近江西,“开化所”在「的」衢州堪称浙<江吃辣界「的」>扛把子;<以至于苏州「的」>“「泡泡馄饨」”、闽菜风格「的」“三层塔”,《都能在》这座浙西小城里〖觅见行〗踪。

衢州「的」“三头一掌”, 堪称浙江[人吃辣「的」巅峰。<<图>>/〖网络〗


在美食如云「的」浙江, 开化菜以前可谓是[“养在深闺人未识”,『只有资深食客』才熟门熟〖路〗。


{纪录片导演陈晓卿},曾先后四次打卡开化,“ 吃安逸了[”,〖说〗开化「的」餐馆“ 你都不用点菜[,【你说随便给我来两】个菜,(那个道)道菜都好吃”,{俨}然是把这座小城当做〖自己私藏「的」食堂〗。 

“「肉圆」”是浙江人对于肉丸子「的」【爱称】,开化「肉圆」大多用芋泥与猪肉调‘和’制。<<图>>/<<图>>虫· 创意[


因而开[化「的」美食, 尽管不比杭帮菜那么大[“名鼎鼎”,更不像〖台〗州菜那 样[“(杀进北京)米其林指南”,(却是含蓄而多情),如绝代佳人幽居深谷,〖成为无数老饕「的」温柔〗乡。




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『出』了开化,【再无青】蛳、『清水鱼』


正如陈晓卿所说,好「的」食物往往是有“ 根[”「的」。


『对于开化人而』言,美食「的」 根[脚来源于本地「的」青山秀水。浙江人「的」母亲河钱塘江,自开化县西部「的」马金溪发源(【开】化为钱塘江南源),“穿越重”重山岗浩荡东去,孕育出了富饶「的」“鱼米之乡”。《而作为源头所》在,开化坐拥钱江源国家公《园》,(无论)是山水风光,还是生(态食材),都堪称得天独厚。

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